Отново дама е „Царица на суджука за 2026 година“

В кубратското село Божурово се проведе третото издание на празника на домашния суджук – събитие, което вече се утвърждава като една от най-вкусните и очаквани зимни традиции в региона.

Организатори на празника са Народно читалище „Божур – 1922“, кметство Божурово и Община Кубрат. Тази година надпреварата привлече 21 майстори на зимния колбас, които представиха свои авторски рецепти и майсторство в приготвянето на домашен суджук.

Сред официалните гости бяха временно изпълняващият длъжността кмет на община Кубрат Мирослав Йорданов, председателят на Общинския съвет Нуршен Халилова, заместник-кметът Женифер Пойраз, кметът на община Завет Ахтер Велиев, кметът на община Лозница Севгин Шукри, кметът на община Каолиново Нида Ахмедов, политически представители, кметове на населени места, общественици, жители и гости на Божурово. Сред присъстващите бяха още Даниела Петрова, старши експерт в РЕКИЦ „Читалища“, както и завеждащият отдел „ПКСДТО“ към Община Кубрат Здравко Вутов.

Приветствия към участниците, журито и гостите отправиха кметът на Божурово Юджел Юсеинов и секретарят на местното читалище Мариана Тодорова. В обръщението си кметът подчерта значението на празника за съхраняването на местните традиции:

„Празникът на домашния суджук е повече от кулинарно събитие – той е повод да се съберем, да си припомним корените и да предадем на младите хора уменията, които сме наследили от нашите родители и баби и дядовци. Във всяка къща в Божурово има своя рецепта, своя тайна за подправките и сушенето, но най-важната съставка винаги е желанието да съхраним традицията. Радвам се, че всяка година все повече хора се включват и че празникът ни събира приятели от близо и далеч. Така показваме, че малките населени места пазят големи богатства – вкусове, спомени и сплотеност, която стои зад тях, заяви кметът“.

Тазгодишният победител отново се оказа дама. С титлата „Царица на суджука за 2026 година“ беше удостоена Белгис Бедриева от град Русе, с корени от селото домакин. Освен короната победителката получи майсторска престилка, специално изработена дървена дъска от кмета на селото Юджел Юсеинов и други награди. Миналогодишната победителка за 2025 година бе Несрин Салиева от Божурово.

На второ място се класира Йорданка Минкова от Божурово, а на трето – Кенан Лятифов от Бисерци. Всички участници бяха отличени с грамоти и награди за своето старание и майсторство.

Суджуците бяха оценявани от тричленна експертна комисия, в която влязоха Тодор Иванов от РЕКИЦ „Читалища“ – Разград и майсторът месар Билгин Мехмед от Разград. Председател на журито беше дългогодишният експерт по месни колбаси с над 26-годишен опит Красимир Христов от Кубрат. Комисията оценяваше участниците по вкус, външен вид и степен на зрялост на продукта.

По думите на експертите нивото тази година отново е било високо. Те подчертаха, че най-голямото предизвикателство при приготвянето на суджука остава процесът на сушене и правилното разточване.

„Препоръчително е колбасът да се суши на закрито и хладно място с добра вентилация, а мъглата и променливото време са сред основните врагове на качествения суджук. Чудесна работа върши и таванско помещение с един-два вентилатора. Освен качественото месо много важно е и равномерното количество подправки – сол, захар, чубрица, черен пипер, кимион, бахар и други съставки по избор, които придават характерния вкус“, посочиха експертите.

Освен дегустациите и греяното вино, гостите се насладиха и на богата фолклорна програма с участието на самодейците от читалището в Божурово „Божуровските хубавелки“, женската вокална група „Капанка“ от село Каменово и гостуващия състав на хората с увреждания от клуб „Надежда“ – с. Тетово.

В конкурса участие взеха още представители от НЧ „Делиорман – 2014“ – гр. Разград, както и от НЧ „Стефан Караджа – 1928“ – с. Бисерци. Всички отличени участници и състави получиха грамоти и подаръци.

Празникът на домашния суджук в Божурово вече се утвърждава като значимо събитие в културния календар на региона и общината, събиращо хора от различни населени места, обединени от любовта към традиционната нашенска кухня и занаятите.